1
Сегодня день рождения русской водки Пн 31 Янв 2011 - 3:08
miflan
Администратор
31 января 1865 года известный химик Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою». И хотя самогон на Руси гнали задолго до каких-либо научных исследований в этой области, именно с именем Менделеева связывают неофициальный день рождения русской водки.
В своей работе Менделеев изучал удельный вес растворов спирта и воды в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. И его работа никак с изобретением водки не связана.
Миф об изобретении водки Менделеевым появился на том основании, что диссертация его называлась «О соединении спирта с водой», и в ней ученый якобы пришел к выводу, что наиболее благоприятным по воздействию является раствор с концентрацией этанола 40% по объему.
Также среди известных легенд о водке и Менделееве, что именно он разработал рецептуру водки «Московская особенная» (впоследствии — «Московская особая»), которая в 1894 г. была запатентована российским правительством как русская национальная водка.
Все это не имеет никакого отношения к действительности. Никакими особыми физико-химическими свойствами 40%-ный водно-спиртовой раствор не обладает. А Менделеев, вообще, не исследовал влияние водно-спиртовых растворов на живой организм.
Кроме того, водку на Руси гнали разной крепости – и 38, и 45, и 56 градусов. А 40-градусный стандарт установили для определения акцизной ставки.
По материалам: objectiv.tv
